SPEZZATRICE VOLUMETRICA SENZA LUBRIFICAZIONE DELLE PARTI MECCANICHE
L’affidabilità nella spezzatura oil free dal 1999
Da quando i nostri ingegneri hanno inventato e migliorato il sistema di spezzatura privo di lubrificazione “a perdere” delle parti meccaniche, la linea Calybra é stata introdotta con successo in più di 250 paesi grazie all’incredibile varietà di prodotti che é in grado di trattare. Impasti standard a base di farine bianche o miste che contengono fino al 80% di farina di segale, impasti da pasticceria quale il panettone, impasti da pizza, senza glutine...con una percentuale di idratazione dal 45 al 80%.
In una prima fase Calybra aspira una quantità di impasto 2-3 volte maggiore rispetto a quella preselezionata dal tamburo di spezzatura. Successivamente il pistone sposta l’impasto all’interno della camera di spezzatura finale secondo il volume preselezionato. Questo sistema di spezzatura a due tappe é molto accurato. Il software operativo permette di comprimere delicatamente impasti morbidi o di esercitare maggior pressione su impasti più duri.
L’OLIO E’ UN PROBLEMA
Al giorno d’oggi, in quasi tutte le spezzatrici presenti sul mercato (sia a cassetto che ad aspirazione), i sistemi di lubrificazione “a perdere” lubrificano in maniera permanente le parti di metallo in movimento e dovrebbero prevenire la formazione di ruggine dei componenti in ghisa. L’olio utilizzato nelle spezzatrici é costoso e il suo consumo aumenta man mano che la macchina invecchia o viene usata con grammature molto piccole. L’olio non fa bene ai vostri prodotti e diventa una seccatura pulire il macchinario e le aree produttive circostanti. In molti casi la lubrificazione non fornisce neppure un’accurata protezione dei componenti in ferro.
Molto spesso, dopo soli pochi anni di utilizzo, é necessario rimettere a nuovo la camera di peso, operazione parecchio costosa.
ACCIAIO INOX E MATERIALI TECNOPLASTICI
La Calybra di Artezen nasce da una sapiente combinazione dell’acciaio inox e di materiali tecnoplastici che elimina la necessità dell’olio. Questi materiali sono il risultato di anni di
studio e di esperienza. Hanno dimostrato nel tempo di non aver MAI avuto bisogno di essere sostituiti durante il ciclo di vita della macchina. Artezen non utilizza par ti in ghisa; tutti i componenti a contatto con l’impasto sono realizzati in acciaio inox di alta qualità.
UNA SPEZZATURA VECCHIO STILE
L’accuratezza di peso é collegata al sistema di spezzatura. Le spezzatrici
a cassetto si basano su una pesante pressione esercitata da un motore o da una molla. Questo incide sulla qualità dell’impasto e porta ad una significativa usura dei componenti meccanici. Molte di queste spezzatrici possono andar bene quando sono nuove ma diventano meno accurate dopo alcuni anni di utilizzo. Le spezzatrici ad aspirazione sono meno accurate di quelle a cassetto in presenza di impasti duri, di quantità variabili d’impasto in tramoggia o quando lavorano impasti a rapida lievitazione.
Tuttavia, la bassa pressione di esercizio garantisce un maggior volume del prodotto finale e richiede un minor numero di costosi additivi.
CALYBRA INIZIA CON L’ASPIRAZIONE
Le spezzatrici Artezen sono uniche nel loro genere perché utilizzano una combinazione di aspirazione e pressione volumetrica. Oltre a questo, la pressione di spezzatura può essere regolata dal pannello di controllo mediante il nostro software operativo. Da notare che, anche in presenza della massima pressione di esercizio, Calybra sa essere molto più delicata con il vostro impasto rispetto alle comuni spezzatrici. Questo perché nella Calybra c’é una fase iniziale di predosaggio dell’impasto e viene richiesta una pressione minima per raggiungere l’accuratezza di peso, rispettando al massimo la qualità dell’impasto.
VANTAGGI
• Il sistema di lubrificazione delle altre spezzatrici costa 4.000 euro all’anno ogni turno di lavoro. In cinque anni Calybra, priva di lubrificazione, si ripaga da sola.
• Calybra funziona come nuova mentre le altre spezzatrici ad aspirazione necessitano di una costosa rimessa a nuovo.
• Risparmi denaro sui costosi additivi. Ottieni un migliore prodotto finale e vendi più pane.