CALYBRA
Spezzatrice volumetrica
YOUR BAKERY SOLUTION
Calybra é una spezzatrice estremamente funzionale, adatta a soddisfare diverse esigenze di panificazione. E’ dotata di un meccanismo di spezzatura delicata e senza olio, che assicura il rispetto e la massima precisione con qualunque tipo di impasto.
Calybra non prevede lubrificazione con olio “a perdere” e consente agli utilizzatori di risparmiare fino a 4000 euro/anno di soli costi per l’olio. Inoltre, se si imposta lo spegnimento automatico della macchina al termine della pasta in lavorazione, si ottiene un risparmio ancora maggiore.
Il meccanismo di spezzatura mediante aspirazione della pasta dalla tramoggia opera sostanzialmente in assenza di sollecitazioni dell’impasto, contribuendo a migliorare ulteriormente il prodotto finale. La vasta gamma di peso selezionabile per ogni versione costruttiva assicura una notevole flessibilità, consentendo di introdurre nuovi prodotti in risposta alle richieste dei consumatori.
Calybra é adatta ad ogni tipo di impasto: pizza, pane bianco, nero, integrale, di segale e senza glutine. Il meccanismo di spezzatura oil-free é igienico e migliora la qualità del prodotto finale, contribuendo al contempo ad aumentare la produttività fino a 3.100 pezzi/ora.
La testata in acciaio inox assicura la conformità della macchina – per tutta la sua vita operativa – agli standard di sicurezza alimentare attualmente vigenti. Oltre alla testata, anche i carter e il telaio del nastro trasportatore sono realizzati in acciaio inox.
La costruzione robusta e la componentistica generosamente dimensionata garantiscono massima affidabilità ed elevati livelli di produzione in ambiente industriale. La manutenzione é semplice e veloce.
Calybra soddisfa la nuova normativa CE EN 12042:2014 in materia di sicurezza delle macchine spezzatrici.
Modelli disponibili con gamma di pesi:
0.2 : 25 - 230 gr
1.0 : 50 - 1.000 gr
1.5 : 50 - 1.500 gr (doppio pistone)
2.5 : 100 -2.800 gr (doppio pistone)
Touchscreen chiaro con regolazione della velocità e impostazione del sistema di spezzatura. Contatore di velocità e informazioni operative.
Regolazione rapida del volume richiesto. Il peso corrispondente selezionato può essere visto facilmente.
Memory pack opzionale per l'impostazione automatica della ricetta successiva. L'impostazione del peso viene eseguita da un motore passo-passo elettrico per la massima precisione.
È incorporato un comando manuale.
Tramoggia e camera di separazione in acciaio inox per la massima igiene. Sono disponibili diverse dimensioni di tramogge da 80 a 500 kg. Dispositivi di sicurezza conformi alle più recenti norme CE 2014.
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La zona impasto è completamente separata dal sistema idraulico.
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La camera di peso in acciaio inossidabile é facilmente accessibile per pulizia e manutenzione.
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Small Pieces System per la manipolazione di piccoli impasti fino a 200 gr.
Sistema di nastri trapezoidali opzionali (sulle versioni con alimentazione laterale) per la produzione ad alta velocità. Assicura il posizionamento preciso delle parti di pasta divise.
Sistema di trasporto alto per lo scarico dei pezzi di pasta a 1850 cm. Il nastro inferiore può essere ripiegato per lavorare su un tavolo per i prodotti selezionati.
Tramoggia pieghevole opzionale per un migliore accesso alla pulizia.
Opzionale trattamento Exelia della tramoggia per impasti ad alta acidità. Barre ottiche per la massima sicurezza dell'operatore.
Polverizzatore elettrico in acciaio inox (misura standard o XL). Può essere acceso / spento quando richiesto. La quantità di farina erogata può essere regolata facilmente.
El polverizzatore e rimovibile senza strumenti.
Il pacchetto Memory connect assicura la connessione al cloud con l'applicazione Artezen Connect.
Le ruote facilitano la mobilità. Non sei legato a una posizione e puoi pulire facilmente il pavimento.