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Attrezzature per pane

Le nostre soluzioni per la panificazione

Calybra

Spezzatrice volumetrica

  • Dough divider Calybra
  • Dough hopper
  • Dividing chamber Calybra
  • Volumetric divider

Calybra é una spezzatrice estremamente funzionale, adatta a soddisfare diverse esigenze di panificazione. E’ dotata di un meccanismo di spezzatura delicata e senza olio, che assicura il rispetto e la massima precisione con qualunque tipo di impasto.

Calybra non prevede lubrificazione con olio “a perdere” e consente agli utilizzatori di risparmiare fino a 4000 euro/anno di soli costi per l’olio. Inoltre, se si imposta lo spegnimento automatico della macchina al termine della pasta in lavorazione, si ottiene un risparmio ancora maggiore.

Il meccanismo di spezzatura mediante aspirazione della pasta dalla tramoggia opera sostanzialmente in assenza di sollecitazioni dell’impasto, contribuendo a migliorare ulteriormente il prodotto finale. La vasta gamma di peso selezionabile per ogni versione costruttiva assicura una notevole flessibilità, consentendo di introdurre nuovi prodotti in risposta alle richieste dei consumatori.

Calybra é adatta ad ogni tipo di impasto: pizza, pane bianco, nero, integrale, di segale e senza glutine. Il meccanismo di spezzatura oil-free é igienico e migliora la qualità del prodotto finale, contribuendo al contempo ad aumentare la produttività fino a 3.100 pezzi/ora.

La testata in acciaio inox assicura la conformità della macchina – per tutta la sua vita operativa – agli standard di sicurezza alimentare attualmente vigenti. Oltre alla testata, anche i carter e il telaio del nastro trasportatore sono realizzati in acciaio inox.

La costruzione robusta e la componentistica generosamente dimensionata garantiscono massima affidabilità ed elevati livelli di produzione in ambiente industriale. La manutenzione é semplice e veloce.

Calybra soddisfa la nuova normativa CE EN 12042:2014 in materia di sicurezza delle macchine spezzatrici.

Modelli disponibili con gamma di pesi:

0.2 : 25 - 230 gr
1.0 : 50 - 1.000 gr
1.5 : 50 - 1.500 gr (doppio pistone)
2.5 : 100 -2.800 gr (doppio pistone)

Working principle Calybra
  • Touch control panel

    Pannello touch screen intuitivo, con sistema di autodiagnosi e contapezzi. Contapezzi con arresto automatico e regolazione della velocità. Su richiesta é disponibile una camera di peso motorizzata, c.d. “memory pack”, che consente l’impostazione automatica del peso e di tutti i parametri di lavoro, in base alla ricetta impostata. Questa opzione é abbinabile al sistema di controllo del peso Lybra.

  • Weight adjustment volumetric divider

    Regolazione rapida del volume richiesto; il peso corrispondente é agevolmente visualizzabile.

  • Hopper with safety ring

    Tramoggia e camera di peso in acciaio inox per assicurare il massimo dell’igiene. Tramogge disponibili in varie dimensioni

  • Weight adjustment

    La camera di peso é facilmente accessibile.

  • Wheels

    Dotata di ruote per facilitare lo spostamento

  • Flour duster

    Su richiesta é disponibile uno sfarinatore elettrico in acciaio inox rimovibile in funzione delle necessità. Agevole regolazione della quantità di farina da dosare.

  • Pre-rounder for bread

    Il kit di pre-arrotondatura (disponibile su richiesta) consente di preparare la pasta spezzata per le fasi successive di pre-fermentazione (Cubyca)

  • Splitter belts

    I tappeti sdoppiati consentono l’impiego della macchina in linee automatizzate pur lavorando su doppia fina di spezzatura (disponibili su richiesta)

  • Dough scraper on outfeed belt

    Un rullino staccapasta (disponibile su richiesta) garantisce la lavorabilità di pezzature anche molto piccole e appiccicose.

  • Hydraulic dividing system

    Un sistema di spezzatura a bassa pressione

  • Plugs for connecting bread makeup line

    Prese elettriche per collegare e sincronizzare eventuali ulteriori macchine a valle.