Loading...

Línea pan

Nuestras soluciones para la panificación

Cubyca

Cámara de fermentación intermedia

  • Intermediate prover Plyca
  • Dough In feed hopper prover
  • Dough pockets prover

Cubyca mejora la calidad del pan en forma natural. Extendiendo el tiempo de reposo entre la fase de division y la de moldeo, la masa se relaja sin necesidad de aditivos, preparando la masa en elaboración para la sucesiva fermentación final. Una vez reposada, la masa se trabaja más fácilmente para obtener una forma ideal, estéticamente agradable.

Desde el punto de vista higiénico, la solución adoptada para el interior máquina, con iluminación UV, cumple las más recientes normas en materia de seguridad alimentaria.

La estructura vertical reduce al mínimo el espacio ocupado a nivel del piso.

Los componentes eléctricos permiten una perfecta sincronización con los otros elementos de la línea. El tiempo de reposo es fácilmente regulable.

Cada compartimiento para la masa puede ser sustituido en forma individual, garantizando una higiene ideal con costos mínimos. La máquina incluye de serie un aspirador para extraer la humedad y favorecer condiciones climáticas más constantes.

Cubyca está disponible en diferentes medidas y con numerosas opciones para optimizar cada línea de producción de pan.

  • Dough pockets intermediate prover

    Compartimientos individuales extraíbles: sustitución más simple y económica.

  • Intermediate prover in feed hopper

    Rampa de alimentación con fotocélula.

  • UV light prover

    De serie: iluminación UV y aspirador de extracción de la humedad.