YOUR BAKERY SOLUTION

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Cubyca migliora la qualità del pane in modo naturale. Estendendo il tempo di riposo tra la fase di spezzatura e quella di filonatura, l’impasto si rilassa senza bisogno di additivi, preparando la pasta in lavorazione alla successiva lievitazione finale. L’impasto, una volta riposato, si lavora più facilmente per ottenere una forma ottimale, esteticamente gradevole.

Dal punto di vista igienico, la soluzione adottata per l’interno macchina - con illuminazione UV - soddisfa le più recenti normative in materia di sicurezza alimentare.

Lo sviluppo verticale riduce al minimo gli ingombri al suolo.

I componenti elettrici consentono una perfetta sincronizzazione con gli altri elementi della linea. Il tempo di riposo é facilmente regolabile.

Ogni "tasca" per l’impasto é sostituibile singolarmente, garantendo in questo modo un’igiene ottimale a fronte di costi minimi. Di serie é previsto un aspiratore per l’estrazione dell’umidità e per favorire condizioni climatiche più costanti.

Cubyca é disponibile in diverse misure e con numerose opzioni per ottimizzare ogni linea di produzione pane.

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